南瓜巴斯克芝士蛋糕

買了特價南瓜，份量超多！
煲湯後還餘下半個，研究可以製作甚麼甜品
看見雪櫃有忌廉芝士
決定製作簡易的巴斯克芝士蛋糕
帶去BBQ聚會和同事分享當飯後甜品~
由量材料到放入雪櫃不需兩小時就可以完成
第一次試南瓜口味，其實味道不算太濃但感覺不膩
再配上Oreo餅底挺配啊~

南瓜巴斯克芝士蛋糕食譜（6吋一個）

材料：
(A) 麵糊 - 南瓜 220g（蒸熟前重量）、忌廉芝士 200g、砂糖 80g、粟粉 15g、雞蛋 4隻、淡忌廉 150g
(B) 餅底 - Oreo餅 75g、溶化牛油 35g

做法：
1. 蛋糕模內鋪上牛油紙。壓碎Oreo餅，與溶化牛油混合，放入模具壓實，放雪櫃備用。
2. 南瓜切片隔水蒸熟或用微波爐以高火加熟5-7分鐘，用叉壓成蓉，隔出多餘水份，放涼備用。取出淡忌廉放至室溫備用。
3. 忌廉芝士置室溫放軟，將砂糖與粟粉加入忌廉芝士中拌勻，然後再拌入南瓜蓉。
4. 逐隻放入雞蛋，輕柔拌勻後才加入另一隻，最後加入淡忌廉打勻。
5. 麵糊過篩倒入模具中，輕拍模具移除多餘空氣。
6. 放入已預熱焗爐用230℃焗30-35分鐘，取出後略為放涼，置雪櫃3至4小時即可享用。